今日の給食は

「ごはん、ぎせい豆腐、筍のトサネーズ、牛乳」です。

今の時期にしか食べられない旬の味、たけのこ。スーパーでは１年中売っていますが、筍が地面から出てくる生の筍は、今だけ。筍は皮が硬く、米ぬかを入れて前日から大きな釜で茹でます。その後、皮をきれいにむいて、アク抜きをしてから次の日に調理します。筍のトサネーズは食べやすくするようにノンエッグマヨネーズを加えています。食べてみてくださいね。