今日の給食は

「ごはん、鶏肉の照り焼き、五色あえ、豚汁、牛乳」です。

鶏肉にはいろいろな部位があります。給食ではもも肉、胸肉、ささみ、手羽元などをよく使います。今日の照り焼きはもも肉です。柔らかく、コクがあり、鉄分が多く含まれています。胸肉の味はさっぱりしています。そのまま焼いて食べると固くなるので、調味料に漬け込んでから焼いたり、揚げたりすると柔らかくなります。体を作るタンパク質が多く含まれています。