今日の給食は

「玄米入りご飯、昆布の佃煮、こうやのオランダ風あんかけ、酢の物、すまし汁、牛乳」です。

高野豆腐のオランダ風あんかけはオランダとつくと、オランダの料理？と思うかもしれませんが、オランダとつく料理名は、調理方法が関係しています。揚げてから煮る料理に〇〇のオランダ煮とつけます。油で揚げるという調理は、オランダから伝わったと言われています。そこから、料理の名前になったみたいです。

草木染めの講師　植松先生に来ていただきました。

手順を教えていただきました。みんな真剣に聞いていました。

草木染めをした布は、そのまま使ったり、ブックカバーにしたり、コースターにしたり…。とても素敵な染め上がりです。

今日の給食は

「コッペパン、鶏のコーンフレーク焼き、ライススパサラダ、カレースープ、牛乳」です。

朝食に砂糖のついたコーンフレークに牛乳を浸して食べている人もいると思います。給食では、鶏肉の衣として使っています。コーンフレークって何でできているか知っていますか。コーンはとうもろこしのことです。パラパラの一枚はとうもろこしの粒、１粒になります。何でできているかな。どうなっているかな。不思議に思うことは調べてみるといいですね。

今日の給食は、

「切り干しビビンバ、もずくスープ、黒糖わらび餅、牛乳」です。

今日は精道小学校自慢のわらび餅です。わらび餅はわらび餅粉と水を合わせてから、釜に入れて、練りながら、ゆっくりと火を入れると透明になってきます。とろみがつくまで、まんべんな綺麗に混ぜるには、とても力が要ります。手間ひまかかっているわらび餅。きなこと黒蜜をかけて食べてくださいね。

今日の給食は

「ごはん、味付けのり、厚揚げの味噌炒め、たたききゅうり、さわにわん、牛乳」です。

厚揚げは何でできているか知っていますか。豆腐を揚げています。生揚げとも言います。油揚げは豆腐を薄く切ってから揚げます。では、豆腐は何からできていますか。大豆です。大豆はどうやってできているのでしょう。調べてみてくださいね。今日の味付け海苔は兵庫県産の海苔です。特産品を知ってもらいたいとのことで、海苔をいただきました。

今日の給食は、

「ごはん、わかさぎのイタリアン、コロコロサラダ、大根のあっさりスープ、牛乳」です。

公魚（ワカサギ）という名前の由来は、江戸時代に遡り、かつて、霞ヶ浦のワカサギが年貢の一部として、幕府に納められ、御用魚とされていたことから、公魚と言われています。ワカサギの旬は冬から春先にかけてです。極寒のなか、氷の張った池や湖に出て、開いた穴から釣り糸を垂らして釣るワカサギ釣りは北海道や本州の山間部の湖の冬の風物詩となっています。

今日の給食は

「米粉パン、ムサカ、人参とツナのサラダ、ひよこ豆スープ、牛乳」です。

ムサカはギリシャの郷土料理です。なすを薄く切って、ミートソースとじゃがいもで作るホワイトソースを重ねて作ります。給食では、重ねるのが難しいので、アレンジしています。なすは日本料理でもよく使われています。中国から伝わって、１２００年以上も古くから、日本に親しまれています。90%が水分で、体のむくみを取る役割や皮の紫の成分にはナスニンという酵素が含まれています。

今日の給食は

「コッペパン、和風スパゲッティ、じゃがいもの唐揚げ、フレンチサラダ、牛乳」です。

じゃがいもの唐揚げのじゃがいもは80キログラム使っています。大きな皮むき機で皮を剥いてから、包丁で櫛形に切ってから揚げます。量がたくさんあるので、揚げるのに1時間半ぐらいかかります。じゃがいもの栄養は主に、澱粉ですが、風邪の予防に効果がある、ビタミンCもたくさん含んでいます。

今日の給食は

「カレーライス、手づくり福神漬け、元気のでるサラダ、なし、牛乳」です。

実りの秋。果物のおいしい季節です。今日は「なし」をつけました。なしは、大きく分けると、3種類になります。和なし、中国なし、洋なしです。中国なしは、あまり出回っていません。和なしは、皮の色で2つに分かれます。皮の色が黄褐色の赤梨系と淡黄緑色の青梨系です。今日のなしは赤梨の「豊水」という梨です。

今日の給食は

「赤米、ちぐさやき、おひたし、菊の吸い物、梅酒ゼリー、牛乳」です。

9月9日は重陽の節句（菊の節句）です。陽数が重なる日は縁起がいい反面、足すと隠数になる不吉な日ともされ、邪気を払いつつ、無病息災を願う節句の風習が行われるようになりました。3月3日は桃の節句、5月5日は端午の節句もそうです。菊の花を飾ったり、菊の花をお酒に浮かべて、長寿を願っていました。給食では、すまし汁に菊の花を散らしています。