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今日の給食

投稿日時 : 2022/11/09  ルーム管理者 

今日の給食は，

「きのこごはん，いわしの生姜煮，小松菜のおひたし，けんちんじる，牛乳」です。

削り節は魚の種類によって，出汁の旨味が違います。かつお節，いわし節，さば節などがあります。これらを削って，削り節ににして，出汁を取ります。給食室では、いわしを使っています。「出汁をとる」と言いますが，最近ではあまり使いませんが，「出汁を引く」という言い方もします。いわしの生姜煮は，大きな釜でじっくり炊いています。骨に気をつけて食べてくださいね。